 Le lait est un produit courant dans l'alimentation de tous les jours. On le consomme sous forme de : fromage, yaourts, crème ou liquide. Aussi, il est le premier aliment de l'homme dès sa naissance. Lorsque nous grandissons, nous avons tendance à en consommer moins et à nous poser des questions sur l'intérêt de son absorption et de ses bienfaits pour le corps. Si les enfants en ont besoin pour consolider leur ossature et bien grandir, qu'en est-il des adultes et particulièrement des seniors ?
La consommation du lait chez les seniors En France, les seniors sont de plus en plus nombreux : 18 millions de personnes ont plus de 60 ans. Le vieillissement et l'espérance ne cessent de croître. Et il devient impératif de protéger nos seniors et cela passe par une alimentation équilibrée et complète comme à tout âge. En effet, l'ostéoporose et la fonte des muscles sont les deux soucis de santé les plus récurrents chez les personnes âgées. Mais cela peut être évité par un apport suffisant et constant en protéines et calcium issus des produits laitiers ! Par ailleurs, la consommation est en baisse (51 litres de lait par personne en 2015 contre 61 litres en 2003). Cela s'explique par une intolérance au lactose de plus en plus courante et l’absence du petit déjeuner le matin. Les recommandations Il est nécessaire d'absorber 1200 mg/jour de calcium afin de maintenir au mieux sa santé. Cela correspond à 4 produits laitiers par jour. Il agit sur le corps mais aussi sur le cerveau puisque les vitamines B9 et B12 (présentes notamment dans le fromage) améliorent la mémoire et rectifient les troubles. Il agit aussi positivement sur la prévention des maladies cardiovasculaires. Quant aux vitamines antioxydantes et au zinc, elles préviennent le vieillissement cellulaire et entretiennent le fonctionnement du système immunitaire. Il est également recommandé de s'hydrater même si les seniors en ressentent moins le besoin. Le lait est constitué de 90 % d'eau, c’est donc un bon hydratant en plus de son apport en vitamines. Le lait est d'autant plus important lorsque les seniors réduisent leur consommation de viande. Il compense les protéines manquantes dans leur alimentation solide. Cependant, il faut se méfier des produits trop gras, préférez les aliments allégés. Quant aux desserts lactés, ils ne sont pas considérés comme des produits laitiers à cause de leur faible teneur en lait. Remplacer le lait, est-ce possible ? Le vieillissement réduit la capacité de l’organisme à transformer les graisses et les sucres en énergie. C'est pourquoi le lait est important chez les seniors. Même si, le calcium et les protéines se trouvent dans d'autres aliments tels que les œufs, le poisson, les féculents, la viande, les sardines ou même le chou ; leur quantité est peu importante et donc peu efficace. Il Faut par exemple : consommer un kilo de chou pour avoir le même apport de calcium qu'un seul verre de lait. Il n'est pas non plus conseillé de consommer des jus végétaux (racines, amande, riz) pour approvisionner l’organisme de vitamines, car ceux-ci ne contiennent que très peu de calcium et de protéines nécessaires à la prévention des fractures, des chutes et autres maladies osseuses et cardiovasculaires. Ils sont donc à proscrire pour les personnes âgées. Le lait est le meilleur ami des seniors pour lutter efficacement contre les maladies liées à la vieillesse. N'hésitez pas à consommer des produits laitiers sous différentes formes de : yaourts, lait entier, fromage ;… Un produit laitier par repas est recommandé pour avoir des os solides et profiter de vos journées. Veiller à une alimentation en résidence pour aînés. |
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